人在感到疲劳时，血液中的特殊激素糖皮质激素的数量就会增加，因此唾液里会分泌出阿尔法淀粉酶。
日本科学家根据这一原理，开发成功通过检查唾液判定疲劳程度的仪器，这种仪器通过测量阿尔法淀粉酶的数量来确定疲劳程度，所用时间仅10分钟，疲劳程度能够用数值表示出来。
（《新民晚报》2001．3．26）
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